Cocadas amazónicas

Ingredientes 2 tazas de coco rallado 1 taza de azúcar ½ taza de leche condensada 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 huevo 1 cucharada de mantequilla Preparación Coloca el coco rallado, el azúcar y la leche condensada en un recipiente. Agrega el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Añade la mantequilla y continúa mezclando. Forma pequeñas porciones con la mezcla y colócalas sobre una bandeja engrasada. Hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén doradas. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.