Camu Tropical

Ingredientes (4 porciones): 1 taza de camu camu maduro 1 pepino 2 tomates ½ cebolla morada 1 zanahoria ½ taza de choclo cocido 2 cucharadas de pulpa de camu camu Jugo de 1 limón 1 cucharada de aceite vegetal Una pizca de sal Culantro al gusto Preparación Lava muy bien todas las verduras y el camu camu. Corta el pepino, tomate y cebolla en trozos pequeños. Ralla la zanahoria y agrega el choclo. Corta algunos camu camu en trozos y mézclalos con las verduras. Para el aderezo, mezcla la pulpa de camu camu, limón, aceite y una pizca de sal. Vierte el aderezo sobre la ensalada. Agrega culantro picado y mezcla suavemente. Refrigera 10 minutos antes de servir.